Restaurant Umbal
Cuisine maya pleine d'entrain
Au cœur de Nerea Tulum, avec une vue privilégiée sur le bleu infini de la mer des Caraïbes, Umbal propose une expérience culinaire qui met à l'honneur les saveurs du sud-est du Mexique, du lever du soleil à la tombée de la nuit, dans un cadre naturel, intime et profondément inspirant.
Situé au bord de la mer, entouré par la jungle et la brise océanique, Umbal nourrit non seulement le corps, mais aussi l'âme, grâce à une cuisine attentive ancrée dans la tradition maya, utilisant des ingrédients locaux et des techniques ancestrales réimaginées avec créativité et respect.
Ko'ox janal - Mangeons".
Du petit-déjeuner au dîner, Umbal vous invite à renouer avec ce qui compte vraiment. Les matins commencent par des fruits frais, des puddings au chia, de la shakshuka maya et des omelettes faites à la main. À midi, le menu propose des ceviches, du vivaneau grillé, des burgers au charbon de bois et des tacos au poc-chuc. Le soir, l'atmosphère change : à la lumière des bougies et de la brise marine, la barbacoa cuite lentement, le poulpe à la sauce au vin, le chou-fleur fumé et d'autres saveurs nées du feu occupent le devant de la scène.
Pour terminer, une sélection de desserts locaux - tels que la marquesita yucatèque, le volcan kakaw maya ou les glaces artisanales de saison - accompagne la vue sur l'horizon. Umbal est plus qu'un restaurant, c'est un voyage culinaire entre l'âme, les racines et la mer.
Service de chambre
Savourez le menu bien-être du restaurant Umbal dans le confort de votre chambre.
Petit-déjeuner : de 7h30 à 11h30
Déjeuner : de 11h30 à 18h
Dîner : de 18h à 23h
Dîner privé.
Profitez d'un dîner privé sur la jetée pour célébrer toute occasion spéciale.
Chambres
Chambres et suites
Profitez de moments de détente sur le toit de votre suite tout en admirant les pélicans volant de près au-dessus du paysage inspirant de Tankah Bay.